寬粉啤酒燉鴨

材料

調味料

作法

1. 1鴨肉放入滾水汆燙，撈出沖淨瀝乾，剁成大塊。
2. 2茭白筍切滾刀塊；寬冬粉以清水浸泡10分鐘至軟；韭菜切長段；黑木耳切小塊，備用。
3. 3起鍋，放入少許油燒熱，放入鴨肉煎至上色，再放入薑片、蒜片、黑木耳、辣豆瓣醬爆香。
4. 4續加入水、啤酒和其餘調味料煮30分，最後放入茭白荀塊、蒟蒻絲和韭菜段煮滾即可。