臘鴨煲仔飯

材料

調味料

作法

1. 1米洗淨後，用3杯水浸泡半小時；臘鴨腿用開水沖燙後備用。
2. 2取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
3. 3煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約2分鐘，將臘鴨腿放至米上，蓋上鍋蓋。
4. 4持續以小火再煮約15分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘。
5. 5取出臘鴨腿，剁小塊排放至飯上，淋上薄鹽醬油，再將綠花椰菜汆燙後擺至飯上即可食用。