紹興滷鴨胗

材料

調味料

作法

1. 1鴨胗洗淨，放入滾水中汆燙2分鐘，撈出沖水洗淨，備用。
2. 2取一湯鍋，倒入水和白滷汁，放入薑片、蔥段、作法1的鴨胗煮滾。
3. 3再加入紹興酒和所有調味料，轉小火滷30分鐘，關火浸泡至微涼，取出鴨珍。
4. 4加入少許香油（材料外）拌勻，放入冰箱冷藏冰鎮即可。