醉鴨

材料

調味料

作法

1. 1將鴨子洗淨後，放入蒸籠裡蒸45分鐘至熟後，拿出來放涼。
2. 2放涼後去掉骨架，將切下來的鴨肉排放在碗盅中備用。
3. 3把當歸切小片，蔥切段、薑切片後備用。
4. 4將作法3的當歸片、蔥段、薑片與所有調味料B一起放入鍋中，煮開約1分鐘後放涼。
5. 5將調味料A倒入作法4的鍋中一起攪拌均勻一下，再將湯汁倒入作法2的碗盅中讓肉浸泡，並放入冰箱冷藏室一晚後即可取出切片食用。