子薑鴨條
出處《超簡單客家快炒》・3,736 人看過
子薑指的是嫩薑，口感比較鮮脆好吃，用老薑就比較不好入口了
材料
- 鴨胸肉300g
- 蔥絲2支
- 嫩薑絲100g
- 辣椒絲2條
醃料
- 太白粉2大匙
- 胡椒粉1茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 香油1茶匙
調味料
- 糖1茶匙
- 鹽1茶匙
- 味精1茶匙
- 醬油1茶匙
作法
- 1將鴨肉去皮去骨後，切成條狀，抹上所有醃料，醃約20分鐘備用。
- 2將作法1鴨肉放入100℃油溫中，油炸至八分熟，撈出瀝油。
- 3起油鍋，爆香蔥絲、薑絲、辣椒絲後，倒入作法2鴨條及全部調味料，大火翻炒數下即可。
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