燒酒鴨

材料

作法

1. 1將所有中藥材放入棉布袋中，並用棉繩將袋口綑緊備用。
2. 2菜鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
3. 3取一深鍋，倒入3000㏄的水，加入作法1的中藥包、作法2的鴨肉塊及2瓶米酒，蓋上鍋蓋開中火約煮45分鐘熄火取出，最後再放上香菜即可。