酸菜鴨血鍋

材料

作法

1. 1鴨血洗淨後先切五公分長條狀，再以斜刀切二公分厚片，備用。
2. 2酸菜洗淨切片；鮑魚菇洗淨瀝乾後切片，備用。
3. 3蒜苗洗淨瀝乾切片；大白菜洗淨並瀝乾切小段，備用。
4. 4將作法1的鴨血片放入沸水中汆燙去雜質後，撈起瀝乾水份，備用。
5. 5再另取一鍋乾淨的水，待水沸騰後，將作法2的材料及作法3的白菜放入鍋中汆燙熟後，撈起備用。
6. 6取一鍋，將作法5的白菜置於鍋中，再將作法5的酸菜片、鮑魚菇片以及肉片、作法4的鴨血片依次放入鍋內。
7. 7再於作法6放上蒜苗後，再加入麻辣湯底即完成。