豆乾小魚飯糰

材料

調味料

作法

1. 1小魚乾洗淨後，浸泡於水中約3分鐘至軟後取出瀝乾水份；豆乾由中間部位切開成2片後，再切成長條狀；蒜切末、蔥切段、辣椒切斜片備用。
2. 2熱一油鍋，將作法1的小魚乾、豆乾分別以中火炸約3分鐘至酥後撈起。
3. 3另取一熱油鍋，以中小火爆香作法1的蒜末、蔥段、辣椒片後，再加入作法2的小魚乾、豆乾並澆淋酒於鍋中拌炒後，繼續放入醬油、細砂糖、鹽快炒數下至調味料均勻，即為飯糰餡料。
4. 4將1碗的糙米混搭飯平舖在棉花布袋上面後，再放入約35公克作法3的飯糰餡料，包捲捏製成橢圓型飯糰即可。