蔥花鮪魚丼

材料

作法

1. 1鮪魚切成粗丁角塊備用。
2. 2青蔥切成蔥末，用紗布包起來，放於水籠頭下，用流水沖洗並充分瀝乾。
3. 3熱開水中加入柴魚素調勻。
4. 4白芝麻磨成粉碎後，加入醬油、味醂及作法3的材料及適量的山葵醬拌勻，再加入作法1的鮪魚塊拌勻。
5. 5白飯盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、蔥花，再將作法4的鮪魚塊放上，並淋入作法4剩餘的醬汁，再次撒上蔥花及海苔絲即可。