酸辣咖哩海鮮飯

材料

調味料

作法

1. 1將鯖魚塊、草蝦洗淨；透抽洗淨切圈，備用。
2. 2洋蔥切片；蕃茄切塊；香茅去外皮，取根部1/3處拍破切小段，備用。
3. 3羅望子膏加適量水（份量外）調化開後，過濾去渣備用，
4. 4熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃，加入水及所有調味料，以小火煮3分鐘。
5. 5在作法4中續加入作法1的海鮮料，轉中火再煮3分鐘。
6. 6最後再加入作法2、3的材料、椰奶和羅望子汁，再煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。