剁椒蒸鱈魚飯
出處《一餐只要煮一道菜》・4,858 人看過
麻辣的川菜調味方式，喜歡吃辣的人一定不能錯過
材料
- 鱈魚1片
- 白飯1碗
- 辣椒1條
- 蒜頭5粒
- 青蔥2支
- 薑5公克
調味料
- 米酒2大匙
- 豆豉1大匙
- 醬油1大匙
- 香油1大匙
- 雞粉1小匙
- 水1/3杯
作法
- 1將鱈魚放入盤內，加上少許蔥段、薑片、米酒（份量外），放入電鍋中，外鍋加入2/3杯水蒸至開關跳起取出備用。
- 2將辣椒、蒜頭、青蔥和薑剁碎末備用。
- 3取一個平底鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法2材料和所有的調味料以中小火爆香。
- 4白飯裝入碗中，將作法1放在飯上，再淋上作法3的材料即可。
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