茄汁鯖魚燉飯

材料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
2. 2取平底鍋，倒入少許油燒熱，加入洋蔥丁炒香後，放入鯖魚塊煎至金黃上色，再放入白米炒香。
3. 3續加入300㏄的海鮮高湯，以小火炒至白米約五分熟。
4. 4續加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，加入鹽拌勻，再撒上燙熟的甜豆片即可。