錦繡炒麵
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,194 人看過
如果沒有鮮美鍋汁時，此道料理中可使用1/4小匙的鮮雞粉來替代調味。
材料
- 鳴戶卷1/2條
- 蛤蜊4個
- 草蝦4尾
- 花枝40公克
- 豬肉絲40公克
- 紅蘿蔔40公克
- 青江菜4株
- 油麵150公克
- 蔥1支
- 水200㏄
調味料
- 鮮美鍋汁1/2包
- 香菇蠔油2小匙
作法
- 1所有材料洗淨，鳴戶卷切薄片，花枝刻花後切成小塊，紅蘿蔔切成粗絲，蔥切段，青江菜洗淨修去老葉備用。
- 2先煮一鍋滾水，將蛤蜊、草蝦、豬肉絲、花枝及紅蘿蔔絲分別入水汆燙並撈起瀝乾水份備用。
- 3起油鍋放入蔥段拌炒，再加入水及調味料拌勻，此時加入油麵燜煮片刻，再將其餘所有材料下鍋燜炒至熟透即可起鍋。
小撇步
如果沒有鮮美鍋汁時，此道料理中可使用1/4小匙的鮮雞粉來替代調味。
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