鰻魚柳川蓋飯

材料

調味料

作法

1. 1洋蔥切絲；山芹菜切段；蛋打散成蛋液；蒲燒鰻切斜片，備用。
2. 2熱油鍋，先放入洋蔥絲炒香，再放入山芹菜與柴魚高湯、清酒、味醂、醬油以小火煮約15分鐘，再淋上蛋液煮至蛋半熟時起鍋。
3. 3將白飯盛入大碗中，先放上作法2的材料，於其上放置作法1的蒲燒鰻，撒上山椒粉提味，最後以小豆苗放碗緣裝飾即可。