鹹魚雞粒蓋飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1雞腿肉切成約1公分丁狀，加入所有醃肉料醃約15分鐘；鹹魚切小丁，放入油鍋中炸過後瀝乾，備用。
2. 2玉米筍斜刀切半，放入沸水中汆燙去澀備用。
3. 3熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的雞丁炒至變白，放入薑末略炒，再加水、作法2的玉米筍及作法1的鹹魚丁拌炒。
4. 4待湯汁滾沸，放入所有調味料轉小火，以太白粉水勾芡，最後放入蔥花攪拌勻，淋在飯上即可。