泰式薑味鮮魚蓋飯
出處《快樂廚房雜誌第53期》・2,672 人看過
材料
- 鯛魚片120公克
- 蒜末10公克
- 紅辣椒末5公克
- 薑絲10公克
- 青蔥絲15公克
- 煮熟白飯200公克
- 沙拉油20㏄
調味料
- 中筋麵粉20公克
- 豆瓣醬20公克
- 醬油10㏄
- 白醋5㏄
- 雞高湯50㏄
- 糖5公克
- 鹽適量
- 太白粉20公克
- 水適量
作法
- 1在鯛魚片表面撒上少許鹽，沾上一層薄中筋麵粉備用。
- 2熱鍋，倒入沙拉油，以中火將作法1的鯛魚片煎熟後，起鍋備用。
- 3以原鍋將蒜末、紅辣椒末、薑絲、青蔥絲炒香，再加入豆瓣醬、醬油、白醋、雞高湯、糖、適量鹽略炒，最後以太白粉和水勾芡即可。
- 4將白飯盛入碗中，擺上作法2煎好的鯛魚片，再淋上作法3的醬汁即完成。
相關食譜
魚肉・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
