鮮魚煲仔飯

材料

調味料

作法

1. 1把長秈米洗淨，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時。
2. 2香菇泡水至軟後，撈出切斜刀片；圓鱈切成約1.5公分厚片，加入所有調味料一起醃約15分鐘，備用。
3. 3將作法1放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
4. 4把作法2的圓鱈片與香菇片放在作法3的飯上，蓋上鍋蓋，續以小火煮約10分鐘，熄火後再燜約15分鐘，最後排入汆燙熟的菠菜即可。