鰻魚炒飯

材料

調味料

作法

1. 1取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒鰻魚醬汁一起拌均勻，備用。
2. 2甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水備用；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片備用。
3. 3將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊備用；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。
4. 4起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。
5. 5另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。
6. 6於作法5中加入少許的鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，即可盛至盤中。
7. 7再於作法6後排上作法3的鰻魚並淋上鰻魚醬汁即完成。

小撇步