涼拌鮪魚義大利麵
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,024 人看過
材料
- 義大利圓直麵80公克
- 鮪魚80公克
- 豌豆夾2個
- 蛋1顆
- 麵粉1大匙
- 黑芝麻2大匙
- 西柚油醋醬3大匙
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1煮滾一鍋水，加少許鹽（份量外），放入義大利圓直麵，用夾子攪開，煮8分鐘至全熟，撈起瀝乾。
- 2將作法1的麵條攤開在大盤上，加點橄欖油拌勻，放涼備用。
- 3將鮪魚撒上少許鹽和白胡椒粉，依序沾裹1/2份量的蛋液、麵粉、剩餘蛋液和黑芝麻，備用。
- 4鍋燒熱，加入少許油，放入作法3的鮪魚，以中火煎至約8分熟後，取出切片。
- 5將作法2的義大利麵加入西柚油醋醬拌勻，再擺上作法4的鮪魚片和汆燙熟的豌豆夾即可。
小撇步
西柚油醋醬
材料：
葡萄柚汁 30㏄
蒜末 1/2小匙
鹽 1/4小匙
檸檬汁 1/2大匙
橄欖油 1/2大匙
洋蔥末 1/4小匙
白酒醋 1大匙
九層塔末 少許
作法：
將所有材料拌勻即可。
相關食譜
魚肉・麵食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
