南洋風味義大利麵
出處《快樂廚房雜誌第79期》・5,742 人看過
材料
- 義大利菠菜麵100公克
- 綜合海鮮料80公克
- 蘆筍段30公克
- 小蕃茄片5公克
- 辣椒片1小匙
- 泰式酸辣醬3大匙
作法
- 1煮滾一鍋水，加少許鹽（份量外），放入義大利菠菜麵，用夾子攪開，煮8分鐘至全熟，撈起瀝乾。
- 2將作法1的麵條攤開在大盤上，加點橄欖油拌勻，放涼備用。
- 3將綜合海鮮料放入沸水中，汆燙至熟後撈起泡冰水備用。
- 4將作法2的義大利麵加入泰式酸辣醬拌勻，再擺上作法3的綜合海鮮料、汆燙後的蘆筍段、小蕃茄片和辣椒片拌勻即可。
小撇步
泰式酸辣醬
材料：
蒜末 1/2小匙
泰式魚露 3大匙
椰糖 1大匙
辣椒末 1/2小匙
檸檬汁 2大匙
泰式辣油 1小匙
香菜末 1/4小匙
作法：
將所有材料拌勻即可。^綜合海鮮料（花枝、蛤蜊、蝦仁、魚片）
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