鹽漬鯖魚海苔飯糰

材料

調味料

作法

1. 1將小番茄畫十字，放入滾水汆燙去皮，對切、去籽，加入調味料醃漬15分鐘，即為鹽漬番茄。
2. 2熱鍋，倒入適量食用油，放入蔥花和適量鹽（材料外）炒香，取出備用。
3. 3熱鍋，倒入適量食用油，放入鯖魚煎至金黃熟成，取出備用。
4. 4將作法2的鯖魚去骨取出魚肉碎塊，與作法1的鹽漬番茄、作法3的蔥花一起拌勻成餡料。
5. 5取一海苔片擺成菱形狀，依序鋪上白飯50公克、作法4的餡料、白飯50公克。
6. 6最後依資訊頁基本飯糰包法即可完成食用。
7. 7取一海苔片，擺放成菱形狀。鋪上50公克白飯，整成正方形後，再放入餡料，最後鋪上其餘50公克白飯。
8. 8將海苔的左右兩角朝中心摺疊起來。再將海苔的上下兩角的海苔往內對折。將對摺好的飯糰反過來放置（海苔接縫處朝下），再輕輕按壓，使米飯能更加黏合緊實。
9. 9將做好的飯糰放置一下，等米飯都黏合在一起，再對切成兩半。

小撇步