炸鯛魚排蓋飯
出處《快樂廚房雜誌第104期》・1,080 人看過
材料
- 鯛魚片100公克
- 白飯1大碗
- 檸檬1/4顆
- 醃漬黃蘿蔔適量
- 高麗菜絲適量
醃料
- 鹽1/2小匙
- 米酒1大匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 開水80㏄
作法
- 1鯛魚片加入所有醃料醃一下；檸檬切片；所有調味料混合成醬汁，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，放入鯛魚片煎至兩面金黃上色，且魚肉熟透，取出備用。
- 3白飯盛碗，放上煎鯛魚片、檸檬片、高麗菜絲、醃漬黃蘿蔔，再淋上醬汁即可。
小撇步
判斷魚肉煎熟沒，如果可以從魚肉最厚的地方，可以用筷子或竹籤輕易刺穿，就是差不多熟囉。
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