柚香烤鮭魚排便當
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,352 人看過
材料
- 鮭魚1片
- 葡萄柚果肉1顆
- 豌豆莢10條
- 玉米筍3支
- 茄子段1/2條
- 熟十穀飯1碗
醃料
- 柚子皮屑1顆
- 鹽1/2小匙
作法
- 1將鮭魚加入所有醃料輕輕拍按，使鮭魚充分吸收醃料。
- 2豌豆莢、玉米筍放入滾水汆燙，以少許鹽調味，撈起瀝乾。
- 3取一烤盤，放入作法1的鮭魚和茄子段，以上、下火220℃烤10分鐘，翻面烤10分鐘至上色，取出。
- 4取一便當盒，分別放入熟十穀飯、作法3的烤好的鮭魚、茄子段、作法2
- 5的豌豆莢、玉米筍，擺上葡萄柚果肉即可。
小撇步
鮭魚富含油脂，利用柚子皮來醃漬鮭魚，可去除鮭魚原有的油膩感。
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