沙茶魚球煲飯

材料

調味料

作法

1. 1鱸魚肉切小塊；鮮香菇切片；白米洗淨，用3杯水浸泡30分鐘，備用。
2. 2將鱸魚肉、鮮香菇、紅甜椒片、甜豆莢、薑末及所有調味料，一起充分拌勻，備用。
3. 3取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
4. 4煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度。
5. 5將作法2拌好的鱸魚肉平鋪至米上，蓋上鍋蓋。
6. 6持續以小火再煮約10分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘。再將綠花椰菜汆燙後擺至飯上即可（食用時可依個人口味淋上少許醬油拌勻）