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鯖魚丼

鯖魚丼

出處《快樂廚房雜誌第116期》・3,294 人看過

中式料理飯食魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 鯖魚片3片
  • 米酒20cc
  • 蔥絲10公克
  • 白飯1碗

作法

  1. 熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
  2. 白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。

小撇步

1.魚皮朝下煎，利用天然魚油煎魚。 2.避免多次翻動，魚肉完整不破碎。 3.起鍋前嗆米酒，提香增味。

魚肉・飯食

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