秋刀魚燉飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米洗淨泡水15分鐘後瀝乾；四季豆汆燙後，斜切薄片備用。
2. 2紅蘿蔔、牛蒡、香菇皆切碎，放入乾鍋煸炒除去水分，備用。
3. 3秋刀魚片撒上少許鹽、白胡椒粉，塗抹薄薄太白粉後捲起，放入平底鍋中煎至表面焦香，取出備用。
4. 4平底鍋中，放入作法1的白米、水及調味料混合拌勻，放上作法2的材料、作法3的魚卷，以中火煮滾後續煮3分鐘，再以小火煮3分鐘，最後蓋鍋蓋燜15分鐘。
5. 5作法4的燉飯中，加入作法1的四季豆薄片，充分拌勻即可。