秋刀魚丼
出處《快樂廚房雜誌第31期》・3,551 人看過
材料
- 秋刀魚1隻
- 蔥花少許
- 薑絲適量
煮汁
- 醬油露1+1/2大匙
- 薑汁1小匙
- 水2+1/2大匙
- 酒2+1/2大匙
- 砂糖1小匙
- 梅肉2顆
- 味醂1/2大匙
作法
- 1將秋刀魚去除頭、尾部份，並把其內臟取出丟棄後洗淨，灑上少許鹽後再切成均勻的四等分備用。
- 2熱油鍋，將作法1的秋刀魚塊放入以小火煎至熟後起鍋備用。
- 3將煮汁的所有材料(薑汁除外)混合煮開，待砂糖完全融化時，便將作法2的秋刀魚塊放入，再加上薑汁以小小的力道略微翻動一下，即可起鍋擺在白飯上，再灑上蔥花及薑絲裝飾即可。
小撇步
在熱愛吃魚的日本雖然最受歡迎的是鰻魚丼，但近年來也開始研發出不同的魚類丼來變換口味了，秋刀魚就是一大代表！
相關食譜
魚肉・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
