吻仔魚煲飯

材料

調味料

作法

1. 1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 2吻仔魚洗淨。
3. 3將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入作法2的?仔魚及水，加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4. 4待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘。
5. 5作法4砂鍋熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上花生及蔥花，排入燙好的青菜即可。