鮮魚洋蔥水管麵
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洋蔥醬的製作方式可以參考本站食譜-洋蔥醬
材料
- 鯊魚片1片
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
- 白酒適量
- 地瓜粉適量
- 沙拉油適量
- 奶油40g
- 洋蔥絲40g
- 洋蔥醬5大匙
- 煮熟義大利水管麵180g
- 青椒絲20g
作法
- 1將鯊魚片先用鹽、糖、白胡椒粉、白酒醃5分鐘。
- 2將醃過的魚片沾裹一層地瓜粉備用。
- 3熱鍋，放入足夠的炸油燒至180℃，慢慢放入魚片炸至表面成金黃酥脆，即可撈起瀝乾油脂備用。
- 4以小火用奶油炒香洋蔥絲、洋蔥醬。
- 5放入煮熟的水管麵與青椒絲開中火拌炒1分鐘。
- 6倒入醬汁拌炒均勻，起鍋裝盤時擺上步驟3炸熟之魚片再淋上炒後的醬汁即可。
小撇步
洋蔥醬的製作方式可以參考本站食譜-洋蔥醬
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