鮪魚美乃壽司卷

材料

作法

1. 1鮪魚瀝除油漬後稍微弄碎備用；洋蔥切成細末用紗布包起，再沖水去除辛嗆味後扭乾；酸豆切碎，西芹撕除粗纖維後與胡蘿蔔皆切成粗末狀備用。
2. 2將材料B攪拌均備用。
3. 3厚蛋燒專用鍋中倒入一層薄沙拉油，再倒入作法2後輕輕搖動鍋身，使作法2均勻分布受熱，直到呈金黃色的蛋皮狀即可鏟起備用。
4. 4將作法1的材料與美乃茲拌勻，再撒上作法C後拌勻，再放到美生菜上包起備用。
5. 5海苔片上舖上作法3，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，舖滿壽司飯，放入作法4之後捲起即可。