紅蔥嫩煎鮮干貝
出處《紅蔥肉燥的神奇妙用》・20,552 人看過
材料
- 鮮干貝200公克
- 奶油1大匙
- 麵粉2大匙
- 紅黃甜椒適量
- 綠花椰菜適量
調味料
- 牛頭牌紅蔥肉燥2大匙
- 白酒2大匙
作法
- 1鮮干貝洗淨瀝乾，沾上麵粉備用。
- 2紅甜黃天椒與綠花椰菜切適當大小，再汆燙至熟備用。
- 3熱平底鍋，開小火放入奶油，放入作法1的鮮干貝煎至兩面金黃。
- 4灑上白酒略煎香後取出裝盤，淋上牛頭牌紅蔥肉燥即可。
小撇步
鮮干貝不宜加熱過頭，否則不但肉質變硬，乾貝還會縮水變小。此外干貝與白酒的風味非常搭，加入少許的白酒可去腥提味，讓鮮干貝更美味。
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