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蚵仔煎(4)

蚵仔煎(4)

出處《致富小吃沾醬大破解》・20,228 人看過

中式料理小吃貝類葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

◆自製沾醬 材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄醬50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙 作法： 1.將清水倒入鍋中，再與味噌拌勻後用小火煮至滾沸。 2.迅速將味噌攪拌溶化，再加入蕃茄醬、糖、辣椒粉持續攪拌至全部散開。 3.關至小火繼續煮到稠狀時起鍋即可。

材料

材料 A

  • 鮮蚵6顆
  • 蛋2個
  • 小白菜40公克

材料 B

  • 地瓜粉20公克
  • 冷開水150㏄

作法

  1. 將鮮蚵一粒粒洗淨，瀝乾水份；小白菜洗淨備用。
  2. 將平底鍋熱勻，放入5～6顆鮮蚵以大火煎1～2分鐘，加入混勻的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
  3. 將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續煎2～3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。

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