蚵嗲(3)
出處《致富小吃沾醬大破解》・10,461 人看過
蚵嗲是著名台灣小吃，流行於台灣西部沿海養殖蚵（即是海蠣、生蠔）之漁村
材料
材料 A
- 青蚵300公克
- 韮菜100公克
- 高麗菜180公克
- 蔥70公克
材料 B
- 在來米粉2杯
- 中筋麵粉1杯
- 水2杯
- 沙拉油3大匙
作法
- 1青蚵用鹽抓洗乾淨，瀝乾備用。韮菜、高麗菜、蔥均切細混合備用。將材料Ｂ調成濃稠狀的粉漿備用。
- 2在圓形平鏟抹上沙拉油、粉漿，放上作法1的菜末及2粒青蚵，再用粉漿覆蓋成半圓形。
- 3起油鍋，油燒熱約190℃，連平鏟一起入鍋炸至定形、酥黃，即可盛起搭配沾醬食用。
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