鮮蝦高湯

材料

調味料

作法

1. 1箭蝦、螃蟹洗淨後瀝乾，放入烤箱內烤至上色表面略焦。
2. 2將作法1的箭蝦、螃蟹放入果汁機中一起打成泥狀。
3. 3將所作法2的泥放入鍋中加入剩餘材料及水熬煮至沸騰，轉小火繼續熬煮2個小時。
4. 4將作法3過濾取湯汁。
5. 5於作法4湯汁中加入米酒、鹽及雞粉調味即可。