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法式蕃茄海鮮湯

法式蕃茄海鮮湯

出處《你沒想到的微波爐妙用》・7,989 人看過

海鮮類先用白酒醃過可以去除腥味,增添風味,這是一道微波爐料理

材料

材料 A

  • 蛤蜊3顆
  • 淡菜1顆
  • 干貝1顆
  • 明蝦1尾
  • 花枝2小片

材料 B

  • 罐頭去皮蕃茄100公克
  • 橄欖油10㏄
  • 白酒15㏄
  • 高湯250㏄

調味料

  • 新鮮百里香2支
  • 新鮮月桂葉1片
  • 鹽適量
  • 胡椒粉適量

作法

  1. 將所有材料A洗淨,淋上白酒;將罐頭去皮蕃茄切碎,備用。
  2. 取一人份的湯碗,將作法1的材料與蕃茄碎及剩餘所有材料混合,倒入高湯,再放入所有調味料調味。
  3. 將作法2的湯碗放在蒸烤盤上,蓋上蓋子,送入微波爐按“蒸煮”鍵,時間設定19分30秒,待烹調完成後取出即可。

甲殼類・湯

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