蟹肉豆腐羹(1)

材料

調味料

作法

1. 1竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
2. 2取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
3. 3待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
4. 4淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。