越式涼拌米線

材料

調味料

作法

1. 1越南乾米線泡水20分鐘後瀝乾。
2. 2燒一鍋滾水，分別放入紅蘿蔔絲、白蝦燙熟，撈出用涼開水泡涼、瀝乾；白蝦剝殼，備用。
3. 3另燒一鍋水，將越南米線下鍋煮約2分鐘，煮熟後泡涼開水至涼後瀝乾裝盤，鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、白蝦、熟肉絲，灑上紅蔥酥。
4. 4將調好的醬汁淋至作法3，放上薄荷葉，食用時拌勻即可。