泰式酸辣湯(3)

為了方便，市面上有賣這種現成的泰式酸辣湯醬，酸度辣度都已到位，用泰式酸辣湯醬作基底，自己再加食材和香料，調水煮開就是一鍋香辣開胃的鍋底。^1‧泰式酸辣湯煮好後，最後再擠入檸檬汁，酸味才不會跑掉，如要增加風味，可以再刮一些新鮮檸檬皮下去，更添清新風味。 2‧先煎蝦，用蝦油來炒香洋蔥、番茄等材料，再加湯醬熬成高湯，這樣煮出來的湯頭帶有蝦香，更具有海鮮風味。