海帶絲蝦仁羹

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁背部劃開，清除腸泥並洗淨；海帶絲切短；紅蘿蔔切絲；一起入滾水汆燙，再沖冷水降溫，瀝乾備用。
2. 2將高湯放入湯鍋煮滾，加入鹽、白胡椒粉及做法1材料。
3. 3續轉小火煮開後，用太白粉水勾薄芡即關火，淋入蛋液拌勻，灑上香油即可起鍋。