泰式酸辣湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙2分鐘撈出，過冷水備用。
2. 2洋蔥切絲、紅辣椒切斜片；檸檬切對半，擠出檸檬汁後，將檸檬切成片狀。
3. 3將水倒入鍋中煮沸，同時放入香茅、檸檬葉，等煮滾後加入蛤蜊、鳥蛋、作法1的蝦仁、花枝肉，作法2的洋蔥絲、紅辣椒片、檸檬汁與薑片。最後加入辣椒粉、泰式辣醬、魚露、雞精粉、砂糖調和。
4. 4作法3的煮鍋大滾後，攪拌均勻，再小煮約2分鐘，試一下味道，酸酸辣辣即成。