酸甜大蝦濃湯
出處《40道餐廳必點泰式料理》・4,549 人看過
材料
- 大草蝦300公克
- 洋蔥半顆
- 小蕃茄6顆
- 薑片20公克
- 馬鈴薯2顆
- 九層塔少許
調味料
- 魚露2小匙
- 蕃茄醬2大匙
- 咖哩粉2小匙
- 月桂葉數葉
- 白醋2小匙
- 泰式辣椒粉2小匙
- 細砂糖2小匙
- 雞精粉2小匙
- 20度米酒2小匙
- 水2碗
作法
- 1將大草蝦背部切開，剔除沙腸，洗淨備用。
- 2洋蔥切絲，小蕃茄切對半；馬鈴薯去皮切片，蒸熟後攪拌成泥狀。
- 3取一湯鍋，將水、魚露、蕃茄醬、咖哩粉、月桂葉、白醋、泰式辣椒粉、細砂糖、雞精粉、20度米酒、作法2的洋蔥絲、小蕃茄、馬鈴薯泥、作法1的大草蝦放入，以中火煮至沸騰，再撒上九層塔即成。
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