生炒軟絲

材料

調味料

作法

1. 1軟絲洗淨，去膜後切花備用。蔥切段；紅辣椒切小片備用。
2. 2熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒片及胡蘿蔔片炒香。
3. 3再加入軟絲炒至表面變色、捲曲。
4. 4續加入高湯及鹽、細砂糖、米酒、白胡椒粉炒勻，煮開後用太白粉水勾薄芡。
5. 5起鍋前淋上香油及烏醋拌勻即可。