墨魚丸子

材料

調味料

作法

1. 1將墨魚洗淨，用手剝除掉上層的薄膜，並切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。
2. 2用刀子將墨魚切成小丁狀後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3. 3把墨魚汁加少許的水、米酒、薑汁稀釋後，用紗布過濾墨汁。
4. 4將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻後，再用力摔打數下即為墨魚漿。
5. 5用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀後，再外層裹上將花枝條，並以芹菜末稍作裝飾後，放入蒸籠中蒸熟即可。