蛋仔煎

材料

調味料

作法

1. 1將材料A拌勻成粉漿；小白菜洗淨切段瀝乾水份，備用。
2. 2熱平底鍋，加入約1大匙的沙拉油燒熱，將作法1的粉漿倒入鍋中，以中火煎至呈透明狀後翻面，將雞蛋打散後淋至粉漿上，再翻面。
3. 3將作法2蛋仔煎鏟起，於平底鍋放上小白菜，再將蛋仔煎蓋上煎約30秒至青菜熟透即可鏟起裝盤。
4. 4取調味料中的海山醬、辣椒醬、醬油膏、水一起入鍋煮至滾沸，再用太白粉水勾薄芡，淋上香油拌勻後，再取適量淋至作法3的蛋仔煎上即可。