蕈菇蛋米堡

材料

調味料

作法

1. 1蕈菇洗淨並瀝乾水份後，切小塊；美生菜洗淨並瀝乾水份；取一碗，將調味料中的蠔油、醬油、酒、細砂糖放入碗中一起拌勻備用。
2. 2將全部蛋卷材料中的蛋、太白粉、水打勻，再加入鹽攪打均勻備用。
3. 3熱鍋，於鍋底抹上一層薄薄的油，均勻倒入適量作法2的蛋液，並不時挪動鍋身，使之成為蛋餅形狀即盛起備用。
4. 4再於鍋中，倒入適量的油，燒熱後，放入作法1的蕈菇拌炒一下後，再放入作法1的醬汁拌炒入味，起鍋前，加入適量的黑胡椒拌勻即為餡料。
5. 5取一片作法3蛋皮，放上作法1的美生菜，再放入適量的餡料，包起成長條狀備用。
6. 6取一片米堡，先放上海苔片，再放上作法5的蛋包，最後蓋上一片米堡即可。