酒香醉蛋
出處《快樂廚房雜誌第67期》・4,938 人看過
材料
- 水煮蛋6顆
- 蔘鬚50公克
- 紅露酒200公克
- 川芎3片
- 枸杞10公克
- 鹽4公克
- 細砂糖15公克
- 雞湯塊1/2塊
- 熱開水220公克
作法
- 1蔘鬚放入紅露酒中泡開，備用。
- 2將雞湯塊放入熱開水調至完全溶解，倒入作法1並加入川芎、枸杞、鹽以及細砂糖攪拌拌勻。
- 3將水煮蛋放入作法2內，移至冰箱冷藏浸泡至入味即可。
小撇步
由於不開火，所以材料中的水一定要使用開水，除此之外，因為醉蛋使用了中藥材，所以一定要用熱開水讓中藥的香氣可以散發出來，否則珍貴的藥材就不能發揮百分百的香氣了。
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