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茶葉蛋(4)

茶葉蛋(4)

出處《快樂廚房雜誌第86期》・4,269 人看過

中式料理小吃蛋葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 雞蛋10顆
  • 市售滷包1包
  • 紅茶包2包

調味料

  • 醬油120㏄
  • 水400㏄
  • 糖30公克

作法

  1. 將所有調味料及市售滷包、茶包和雞蛋放入湯鍋中。
  2. 放置爐上，開中火煮開，煮滾約5分鐘後用鐵湯匙將雞蛋殼敲裂。
  3. 關小火持續煮約15分鐘後關火浸泡約1小時後即可。

小撇步

將茶葉蛋煮滾後稍微把蛋殼敲裂，這麼做除了為了讓茶葉蛋煮好後比較容易入味之外，也能利用水的滲透壓讓蛋比較好剝。

蛋・小吃

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