溏心蛋(1)

材料

作法

1. 1新鮮雞蛋洗淨，放入鍋中，加入可淹蓋過蛋的水量，以中火煮開後，熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘。
2. 2將作法1的蛋撈起後敲裂蛋殼，泡入流動的冷水中，待涼剝殼即可。