紹興溏心蛋
出處《快樂廚房雜誌第122期》・3,302 人看過
材料
- 溏心蛋6顆
- 薑片20公克
- 枸杞10公克
- 當歸1片
- 紹興酒400公克
- 水200公克
- 鹽1茶匙
- 糖2茶匙
作法
- 1鍋中放入水、枸杞、當歸與薑片煮滾。
- 2加入鹽、糖拌勻後關火。
- 3加入紹興酒。
- 4再放入溏心蛋，冷藏一晚即可。
小撇步
溏心蛋作法與水煮蛋相同，煮蛋時間所短至4分30秒，取出立刻浸泡冷水冷卻即可。
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