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紅寶石冰

紅寶石冰

出處《人氣名店傳授私房泰國料理》・4,942 人看過

南洋料理冰品根莖類🥬 素食#素食#甜點#南洋風味

材料

  • 荸薺丁150g
  • 紅色6號色素少許
  • 樹薯粉150g
  • 碎冰少許

調味料

  • 椰奶400cc
  • 白砂糖50g

作法

  1. 椰乃與白砂糖調勻備用
  2. 荸薺切0.5公分見方，將紅色6號色素滴少許到一杯水中，再把荸薺泡入約2分鐘
  3. 將染好色的荸薺丁裹上樹薯粉，再用過濾器篩去多餘的粉
  4. 將裹好粉之荸薺放入滾水中煮至浮起，再用冷水沖過備用
  5. 將煮好荸薺加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

根莖類・冰品

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